2017-04-24から1日間の記事一覧

和食の基本、だし作りに挑戦

先日は、スーパーで昆布とかつおぶしを買ってきました。 長い昆布を二つに切り、切込みをいれてから、水に入れて約30分放置した後、 弱火でコトコト気泡が下底に増えてきたら、昆布をとりだしました。 そして、かつおぶしを入れて沸騰させ、さらしでこした…